Zu Tisch
Die Speisekarte von Bisque
Bei Bisque wählen Sie das Signature-Menü oder à la carte.
À la carte stellen Sie Ihr Abendessen selbst zusammen,
im Signature-Menü servieren wir Ihnen fünf oder sechs Gänge.
Signature-Menü
WolfsbarschMeerrettich | Ponzu
SeesaiblingAal | Petersilie
Steinbutt bei sechs GängenKartoffel | Hollandaise
WachtelTopinambur | Bohnenkraut
RehKnollensellerie | Steinpilz
PassionsfruchtZartbitterschokolade | Limette
À la carte
Steak Tartare25,-Piment | Liebstöckel | Eigelb
Aal40,-Kaviar | Petersilie | Kartoffel
Langoustine Royale45,-Bundmöhre | Limettenblatt | Yuzu
Gänseleber35,-Quitte | Macadamia | Calvados
Ochsenschwanz50,-Ravioli | Steinpilz
Tournedos55,-Gebratene Gänseleber | Topinambur
Soufflé25,-Schokolade | Haselnuss | Vanille
Käse20,-Cramique | Apfelkraut | Pekannuss
Das Verwöhnarrangement
Aperitif, das Signature-Menü in sechs Gängen, passende Weine oder eine alkoholfreie Begleitung, Wasser und Kaffee mit unseren Friandises, alles zu einem Preis.
Dienstag bis Samstag, nicht an Feiertagen.
Persönliche Ernährungswünsche
Unser Menü wird mit viel Sorgfalt zusammengestellt.
Da wir in kleinem Rahmen arbeiten und nur wenig Vorbereitungszeit haben, sind umfangreiche Anpassungen für schwere Allergien oder komplexe Ernährungswünsche nicht möglich.
Haben Sie eine Allergie oder einen Ernährungswunsch? Teilen Sie es uns bei der Reservierung mit.
Wein
Bei uns können Sie an einem Abend in aller Ruhe eine schöne Flasche Wein genießen, aber auch unsere sorgfältig ausgewählten Kombinationen von Wein und Speisen.
Damit Sie Ihren Abend bei Bisque als besonders geschmackvoll in Erinnerung behalten, beraten wir Sie natürlich gern bei der Wahl Ihres Weins.
Weinbegleitung
Klassisch französisch, und zeitgemäß.
Unsere Grundlage ist die klassische französische Gastronomie, doch wir lassen uns von zeitgenössischen Kochtechniken und modernen Aromen inspirieren.
