Gastronomie am Sonntag in Groningen
Besondere Events und Sonntagnachmittage
Sonntag
Der Sonntag ist der ideale Tag für ein ausgiebiges, entspanntes kulinarisches Erlebnis. Das ganze Jahr über öffnen wir sonntagnachmittags unsere Türen für eine Vielzahl exklusiver Veranstaltungen – von stimmungsvollen Feierlichkeiten zu besonderen Anlässen bis hin zu einzigartigen Wein- und Speisenkombinationen. An diesen sorgfältig gestalteten Nachmittagen können Sie unsere gehobene Küche, für die wir bekannt sind, in einer entspannten Atmosphäre genießen.
Le Déjeuner du Dimanche
Ein ausgedehnter Sunday Roast à la Française.
An diesem Mittag widmen wir uns der klassisch französischen Küche; in 4 Gängen servieren wir üppige, reich angerichtete Teller.
Der Lunch kostet 85,- pro Person, ohne Getränke. An diesem Mittag schenken wir keine Weinbegleitung aus; die Weinkarte steht im Mittelpunkt.
Empfang zwischen 12:30 und 13:00 Uhr.
Die Bourgogne am Sonntag
Die Bourgogne, eine der großen Weinregionen Frankreichs, steht bei einem dreiteiligen Sonntagsmittagessen im Restaurant Bisque im Mittelpunkt.
Im Frühjahr 2027 führen Küchenchef Niels Schievink und Sommelière Sabrina Mans Sie durch die Bourgogne.
An drei Sonntagmittagen geht es um drei Jahreszeiten und um drei verschiedene Seiten dieser Weinregion. Die Reihe findet alle zwei Monate statt, damit zwischen den Ausgaben Zeit bleibt. So steht jede Ausgabe für sich.
Die Bourgogne-Trilogie
Teil I: Winterliche Fülle & kräftiges Rot
Sonntag, 31. Januar 2027 | Beginn 13:00
Wir beginnen die Trilogie mitten im Winter. Draußen ist es rau, drinnen sitzen Sie im Warmen. Niels serviert seine reichen, klassischen Gerichte mit tiefen Saucen, Wild und Trüffel. Sabrina schenkt dazu die kräftigen Rotweine aus der Côte de Nuits ein (etwa Gevrey-Chambertin und Nuits-Saint-Georges).
Eine Hommage an die Vielschichtigkeit von gereiftem Pinot Noir.
275,- p. P.
Teil II: Der Umschlag in den Frühling & elegantes Weiß
Sonntag, 4. April 2027 | Beginn 13:00
Mit dem frühen Frühling verändern sich die Aromen auf dem Teller und im Glas. Wir feiern die Saison der ersten Morcheln und der feinen Fischgerichte. Die Hauptrolle spielen an diesem Nachmittag die großen, komplexen weißen Burgunder aus der Côte de Beaune (zum Beispiel die Fülle von Meursault und Chassagne-Montrachet), begleitet von eleganten, fleischigen Pinot Noirs aus der Region.
325,- p. P.
Teil III: Das sommerliche Grand Finale
Sonntag, 6. Juni 2027 | Beginn 13:00
Anfang Juni schließen wir die Reise im frühen Sommer ab. Ein Nachmittag im Zeichen von Frische, Finesse und dem puren Produkt. Es gibt Krusten- und Schalentiere und leichte Zubereitungen. Wir entdecken die Mineralität der Chablis Grand Crus und schließen mit den lebendigen, weniger bekannten Weinen aus dem Chalonnais.
250,- p. P.
Passe-Partout: 795,- p. P.
Jeder Teil der Trilogie ist auf Basis eines 5-Gänge-Signature-Menüs komplett arrangiert.
Valentinstag
Feiern Sie die Liebe mit erlesener Kulinarik im Restaurant Bisque. Wir begrüßen Sie und Ihren Herzensmenschen mit einem festlichen, prickelnden Aperitif. Im Anschluss erwartet Sie ein gastronomisches Erlebnis – wahlweise als Mittag- oder Abendessen –, bei dem für alles gesorgt ist. Genießen Sie eine intime, entspannte Atmosphäre – der ideale Rahmen, um einander Ihre volle Aufmerksamkeit zu schenken.
Mittagessen
All-inclusive · 4-Gänge-Menü · 175,- p.p.
Abendessen
All-inclusive · 6-Gänge-Menü · 210,- p.p.
Die Termine
- Le Déjeuner du DimancheVerfügbarFür 8. November reservieren
- Burgund-Trilogie Teil I: Côte de NuitsVerfügbarFür 31. Januar reservieren
- · LunchValentinstag-LunchVerfügbarLunch am 14. Februar reservieren
- · DinnerValentinstag-DinnerVerfügbarDinner am 14. Februar reservieren
- Burgund-Trilogie Teil II: Côte de BeauneVerfügbarFür 4. April reservieren
- Burgund-Trilogie Teil III: Chablis und ChalonnaisVerfügbarFür 6. Juni reservieren
Bei besonderen Veranstaltungen arbeiten wir mit einem Tischplan; die Anzahl der Tische, die für ein bis drei Gäste zur Verfügung stehen, ist begrenzt.
Unsere Speisekarte umfasst stets sowohl Fisch- als auch Fleischgerichte. Es ist nicht immer möglich, besonderen Ernährungsanforderungen – etwa vegetarischen Wünschen – gerecht zu werden.
Bitte klären Sie dies vor Ihrer Reservierung mit uns ab.
