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Der Weinkeller von Bisque: die Wand mit Weinkisten von Château d’Yquem, Château Filhot, Clos Apalta und Ornellaia

Unter dem Fußboden

Der Weinkeller von Bisque

Sabrinas Weinkarte

Unter dem Restaurant liegt der Weinkeller. Dort ist es kühl und dunkel, ideal für die Lagerung unserer Weine.

Gastgeberin und Sommelière Sabrina Mans stellt die Weinkarte zusammen. Die Karte ist vor allem europäisch, mit einer Vorliebe für Bourgogne und Bordeaux. Große Häuser stehen neben kleinen Weingütern, und bei jedem Wein prüft Sabrina, ob er zur Küche von Niels passt. Wir probieren und entdecken viel, und deshalb ist die Karte ständig in Bewegung.

Suchen Sie unten nach Namen, oder wählen Sie eine Sorte, ein Land oder eine Region. Möchten Sie lieber keinen Wein trinken, schenken wir Ihnen die alkoholfreien Getränke von Jörg Geiger ein.

Winzerdinner stehen im Veranstaltungskalender
Aufgeschlagene Weinkarte in einem grünen Wildlederordner, Titelseite mit einer Federzeichnung von Weinranken.
Glas Rotwein, von oben gesehen, auf einem Tuch.

Weinkarte

Schaumwein

Frankreich

Champagne

Sylvie Moreau

  • Racines Brut95,-
  • Carré Or Extra Brut120,-

Domaine Doyard

  • Les Lumières2008380,-

Dom Pérignon

  • Vintage2015325,-
  • Vintage2008550,-
  • Plénitude 22006725,-

Krug

  • Grande Cuvée 171e Édition395,-

Louis Roederer

  • Cristal2016495,-

Billecart-Salmon

  • Cuvée Elisabeth Rosé2006295,-

Italien

Piemont

Parusso

  • Metodo Classico Brut201895,-

Weiß

Frankreich

Loire

Gérard Boulay

  • Sancerre Clos de Beaujeu2020120,-
  • Sancerre Monts Damnés2019110,-

Domaine Didier Dagueneau

  • Blanc Etc.2022180,-
  • Pur Sang2022230,-
  • Silex2022270,-

Bordeaux

Château Giraud

  • G de Giraud202260,-

Cos d’Estournel

  • Pagodes de Cos Blanc2020155,-

Rhône

Domaine Stéphane Montez

  • Condrieu ‘Chanson’2023140,-

Domaine de Marcoux

  • Châteauneuf-du-Pape Blanc2022145,-

Bourgogne

Yannick Cadiou

  • Chablis202385,-
  • Chablis ‘La Côte d’Or’202295,-

Domaine Guy Robin

  • Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre2023125,-
  • Chablis Grand Cru Valmur2022170,-

Georges Lignier

  • Morey-Saint-Denis Blanc2019145,-
  • Morey-Saint-Denis Blanc2021150,-

Domaine Guy Bocard

  • Bourgogne Côte d’Or202390,-

Domaine Guy Amiot

  • Bourgogne Blanc ‘Cuvée Flavie’202270,-
  • Meursault ‘Sous la Velle’2021185,-
  • Saint-Aubin 1er Cru ‘En Remilly’2021200,-
  • Chassagne-Montrachet 1er Cru ‘Les Macherelles’2023245,-
  • Chassagne-Montrachet 1er Cru ‘Les Vergers’2021245,-

Domaine Potinet-Ampeau

  • Monthélie Blanc201795,-
  • Meursault2015185,-
  • Meursault 1er Cru ‘Les Charmes’2011200,-
  • Meursault 1er Cru ‘Les Perrières’2015250,-
  • Meursault 1er Cru ‘Les Perrières’2018275,-
  • Puligny-Montrachet 1er Cru ‘Les Champs Gain’2015200,-

Domaine Paul Pernot

  • Bourgogne Côte d’Or2024100,-
  • Meursault-Blagny 1er Cru ‘La Pièce sous le Bois’2024195,-
  • Puligny-Montrachet 1er Cru ‘Les Pucelles’2024285,-

Domaine Joseph Pascal

  • Auxey-Duresses202395,-
  • Puligny-Montrachet ‘Les Enseignères’2023185,-

Domaine Carrette

  • Pouilly-Fuissé 1er Cru ‘En Servy’2023100,-

Elsass

Domaine Schoffit

  • Pinot Gris ‘Tradition’halbe Flasche, 37,5 cl202040,-

Italien

Piemont

Parusso

  • Langhe Bianco202460,-
  • Langhe Bianco202565,-
  • Langhe Bianco ‘Rovella’2022130,-

Friuli-Venezia Giulia

Ronco del Gelso

  • Isonzo Pinot Grigio ‘Sot Lis Rivis’202370,-

Livio Felluga

  • Pinot Grigio Collio202375,-
  • Illivio Friuli Colli Orientali202395,-

Vie di Romans

  • Sauvignon Blanc ‘Vieris’Doppelmagnum, 3 Liter2020250,-

Toskana

Bibi Graetz

  • Casamatta Bianco202375,-
  • Testamatta Bianco2021185,-

Spanien

Galicia

Rafael Palacios

  • As Sortes2021140,-
  • As Sortes2023140,-

Rioja

R. López de Heredia Viña Tondonia S.A.

  • Gravonia Blanco201495,-

Bodegas Ostatu

  • Viura ‘Gran Reserva’Magnum, 150 cl2013180,-

Castilla y León

Dominio del Águila

  • Albillo ‘Viñas Viejas’2019195,-
  • Albillo ‘Viñas Viejas’2020240,-
  • Albillo ‘Viñas Viejas’2021210,-
  • Albillo ‘Vino fino de paraje calizo’2021350,-
  • Albillo ‘Viñas Viejas’Magnum, 150 cl2019450,-

Tenerife

Suertes del Marqués

  • Listán Blanco ‘Trenzado’202480,-
  • Listán Blanco ‘Vidonia’2024120,-
  • Listán Blanco ‘Vidonia V.P.’2024175,-
  • Listán Blanco ‘Edición 3’2024215,-

Finca Vegas

  • Listán Blanco ‘Las Fincas’202265,-
  • Listán Blanco ‘Viñedo Lomo de las Animas’202280,-
  • Listán Blanco ‘The Golden Skins’ ‘Viñas Centenarias’2018160,-
  • Baboso Blanco ‘Viñedo Tagorito’2020160,-

Gran Canaria

Bodegas Tamerán

  • Verdello202195,-
  • Verdello202295,-

Australien

Margaret River

Vasse Felix

  • Premier Chardonnay202370,-
  • Heytesbury Chardonnay2022140,-

Kanada

Ontario

Norman Hardie Winery

  • Cuvée des Amis Chardonnay2020150,-

Deutschland

Mosel

Van Volxem

  • Saar Riesling202460,-

Pfalz

A. Christmann

  • Weissburgunder ‘Aus den Lagen’202265,-
  • Riesling ‘Aus den Lagen’202370,-

Saale-Unstrut

Weingut HEY

  • Steinmeister Riesling G.G.2020120,-

Österreich

Wachau

Weingut Knoll

  • Riesling ‘Loibenberg’ Federspiel202280,-
  • Riesling ‘Loibner’ Smaragd202495,-

Mathias Hirtzberger

  • Grüner Veltliner ‘Treu’ Federspiel202275,-
  • Grüner Veltliner ‘Treu’ Federspiel202475,-

F.X. Pichler

  • Grüner Veltliner ‘Ried Loibenberg’halbe Flasche, 37,5 cl202170,-

Südsteiermark

Weingut Wohlmuth

  • Riesling Ried ‘Dr. Wunsch’ STK202065,-
  • Riesling Ried ‘Edelschuh’ GSTK2021125,-
  • Sauvignon Ried ‘Hochstein’ GSTK2021110,-

Belgien

Haspengouw

Wijnkasteel Genoels-Elderen

  • Chardonnay ‘Blauw’202060,-
  • Chardonnay ‘Goud’201895,-
  • Chardonnay ‘Goud’201995,-
  • Chardonnay ‘Goud’202095,-

Rot

Frankreich

Loire

Château Yvonne

  • Saumur Champigny Yvonne202285,-

Rhône

Domaine de Marcoux

  • Côtes du Rhône202370,-
  • Châteauneuf-du-Pape2019155,-

Bourgogne

Domaine Perrot-Minot

  • Bourgogne Rouge Gravières des Chaponnières2021160,-

Domaine Paul Pernot

  • Beaune ‘Clos du Dessus des Marconnets’202395,-
  • Volnay 1er Cru ‘Carelle sous la Chapelle’2022155,-

Domaine les Champs de l’Abbaye

  • Mercurey Les Marcoeurs2021100,-

Domaine Potinet-Ampeau

  • Monthélie Rouge201595,-
  • Monthélie Rouge 1er Cru ‘Les Riottes’2010120,-
  • Volnay2018140,-

Jérôme Castagnier

  • Charmes-Chambertin Grand Cru2023350,-

Domaine Thibault Liger-Belair

  • Clos Vougeot Grand Cru2020350,-

Domaine Digioia-Royer

  • Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits202195,-
  • Nuits-Saint-Georges ‘Les Charmois’2021150,-
  • Chambolle Musigny 1er Cru ‘Les Groseilles’2021240,-

Bordeaux · Saint-Julien

Château Gloria

  • Château Gloria2019150,-

Château Léoville de Poyferré

  • Pavillon Léoville de Poyferré2016120,-

Léoville-Barton

  • La Réserve de Léoville-Barton2016110,-
  • Château Léoville-Barton2010375,-
  • Château Léoville-Barton2015295,-
  • Château Léoville-Barton2018275,-

Bordeaux · Pauillac

Baron Philippe de Rothschild

  • Château Armailhac2019150,-
  • Château Clerc Milon2019220,-

Bordeaux · Pomerol

Jean Pierre Moueix

  • Château La Fleur-Gazin2019120,-

Château Gazin

  • l’Hospitalet de Gazin2020100,-

Bordeaux · Saint-Estèphe

Château Montrose

  • La Dame de Montrose 2ème GCC201295,-
  • La Dame de Montrose 2ème GCC2016140,-

Bordeaux · Haut-Médoc

Château Giscours

  • Le Haut-Médoc de Giscours201885,-

Château Cantemerle

  • Château Cantemerle Haut-Médoc2016140,-
  • Château Cantemerle Haut-Médoc2019130,-

Bordeaux · Margaux

Château Giscours

  • La Sirène de Giscours2015140,-
  • La Sirène de Giscours2018120,-

Château Lascombes

  • Chevalier de Lascombes2018150,-

Italien

Piemont

Parusso

  • Barbera d’Alba202365,-
  • Barolo Mariondino2020170,-

Enzo Boglietti

  • Barbera d’Alba202465,-

Veneto

Adalia

  • Valpolicella Ripasso ‘Balt’202275,-
  • Amarone della Valpolicella ‘Ruvaln’2018140,-

Corte Sant’Alda

  • Campi Magri Ripasso202095,-
  • Amarone della Valpolicella ‘Valmezzane’2017180,-

Toskana

Querciabella

  • Chianti Classico DOCG202175,-
  • Camartina2019175,-
  • Chianti Classicohalbe Flasche, 37,5 cl202150,-
  • Chianti ClassicoMagnum, 150 cl2020150,-
  • Chianti ClassicoImperial, 6 Liter2018450,-

Bibi Graetz

  • Testamatta2020275,-

Ornellaia

  • Le Serre Nuove dell’Ornellaia2022120,-

Belgien

Haspengouw

Wijnkasteel Genoels-Elderen

  • Pinot Noir ‘Rood’202080,-

Spanien

Rioja

Bodegas Muga

  • Muga Reserva202165,-

La Rioja Alta

  • Rioja Reserva ‘Viña Alberdi’halbe Flasche, 37,5 cl201945,-

Cataluña

Trossos del Priorat

  • L’Estaca201970,-

Castilla y León

Áster

  • Ribera del Duero ‘El Espino’2020100,-
  • Ribera del Duero ‘Finca el Otero’2020150,-

Dominio del Águila

  • Ribera del Duero ‘Reserva’2021140,-

Tenerife

Suertes del Marqués

  • Baboso Negro ‘Los Pasitos’202295,-
  • Vijariego Negro ‘Cruz Santa’2020110,-

Chile

Cachapoal Valley

Viña Vik

  • Milla Calla2019110,-
  • VIK2016250,-

Süß

Frankreich

Bordeaux · Sauternes

Château Filhot

  • Sauternes 2ème GCC2019100,-

Château d’Yquem

  • Sauternes 1er GCC Supérieurhalbe Flasche, 37,5 cl2017375,-
  • Sauternes 1er GCC Supérieurhalbe Flasche, 37,5 cl2022350,-
  • Sauternes 1er GCC Supérieurhalbe Flasche, 37,5 cl2023375,-

Österreich

Burgenland · Burgenland

Zantho

  • Beerenauslese Scheurebehalbe Flasche, 37,5 cl202270,-

Likörwein

Portugal

Porto · Porto

Maynard’s

  • Colheita White1989225,-

Glasweise

Schaumwein

  • Racines Brut20,-Sylvie Moreau · Champagne
  • Blanquette de Limoux Brut Nature14,-Château Rives Blanques · Languedoc · 2022

Weiß

  • Saar Riesling11,-Van Volxem · Mosel · 2024
  • Chardonnay ‘Blauw’12,-Wijnkasteel Genoels-Elderen · Haspengouw · 2020

Rot

  • Côtes du Rhône14,-Domaine de Marcoux · Rhône · 2023
  • Barbera d’Alba14,-Parusso · Piemont · 2023
  • Barbera d’Alba12,-Enzo Boglietti · Piemont · 2024

Süß

  • Sauternes 2ème GCC12,-Château Filhot · Bordeaux · 2019

Likörwein

  • Vin Doux Naturel 20 Ans d’Âge17,-Mas Amiel · Maury
  • Pedro Ximénez Muy Viejo20,-Ximénez-Spínola · Jerez
  • Leaena Cream Sherry10,-Bodegas Viuda de Manjón · Jerez
  • White Port9,-Ramos Pinto · Porto
  • Ruby / Tawny9,-Ramos Pinto · Porto
  • 10yr Old Tawny16,-Ramos Pinto · Porto

Weinbegleitung zum Menü

Wenn Sie sich bei unserer umfangreichen Weinkarte nicht entscheiden können und sorgfältig gewählte Kombinationen von Getränken und Speisen schätzen, schenken wir zum Signature-Menü sowohl passende Weine als auch alkoholfreie Begleiter ein.

Doch lieber selbst eine Flasche? Dann beraten wir Sie selbstverständlich gern.

Weinbegleitung 75,-
Jörg Geiger 0%-Begleitung 55,-

Korken mit Aufdruck López de Heredia Viña Tondonia, Haro, Rioja Alta
Ravioli in schäumender brauner Sauce mit Schnittlauch, in einem gerippten weißen tiefen Teller.

White Star

Unsere Weinkarte wurde 2023 von der Star Wine List bewertet, dem internationalen Guide für Restaurantweinkarten, und trägt einen White Star.

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